西班牙餐厅在西安并不多见，弗拉明戈（FlamencoTapas Bar）这家小店位于老牌网红街区德福巷，街道拐角处的半地下室里。

　　偶然路过，你会注意到干净的街道边这家餐厅白色的门牌，门外两侧摆满了西班牙红酒公牛红，让你很想一探究竟，与西班牙的热情奔放来一场愉快的邂逅。

　　傍晚时分，从西班牙留学归来创业的王小七和闫晓婷，已经准备好了海鲜饭与水果酒，等待你的归来。

　　“有一个机会来了”

　　带着好奇心记者走进这家餐厅，这里虽然是半地下室，但暖色调的灯光照在墨绿与暗红撞色的墙面上，转角处摆放着茂盛的绿植，一扫湿冷的气息，后现代工业风的装修风格让人耳目一新。

　　古老与现代相互碰撞的格林纳达，西班牙语的摇篮萨拉曼卡，艺术之都、神秘之地马德里……餐厅中的多数区域都以不同的西班牙城市命名，辅以特色装饰手办和装饰画，还有老板留学时拍摄的冲印照片，整个餐厅氛围安静惬意，每一处细节都散发着独特的魅力。

　　这家餐厅有两个老板，她们是大学同学，有着共同的西班牙语学习和留学经历。西安人王小七，88年生，干练短发、黑框眼镜、格子外套，从小酷爱足球，性格爽朗。大学在西安读的是西班牙语，毕业之后就顺理成章去了西班牙瓦伦西亚大学攻读研究生。随后，在贸易公司工作，在两国之间飞来飞去了好几年。

　　而她的合伙人闫晓婷，也是西安人，短发格子衫，留学归国后，曾多年从事西语教学工作。她手捧着每个餐桌上都会放置的弗拉明戈舞娘摆件，向记者介绍在西班牙留学的感受，“街道上雕塑随处可见。这些雕塑在路边，在博物馆，也可以在屋顶。历史悠久、热情洋溢是西班牙显著的特点。在这里不但可以感受弗拉明戈动人舞姿，也可以感受历史带来的沧桑感。”

　　在学习期间，王小七和闫晓婷被西班牙浓郁的艺术氛围，以及特有的异国情调深深吸引，建筑红瓦与白墙，极具质感的铁艺窗、彩色玻璃、圆弧檐口。走在西班牙街头，你可以见到哥特式、巴洛克式的教堂、古典主义的市政厅、现代抽象派的博物馆，整个西班牙都融入了阿拉伯与欧洲古典主义风格的建筑形态中。

　　因此，她们想留住这些感受，延续这些体验，共同创办一家能够留住和制造回忆的餐厅。2020年，王小七和闫晓婷偶遇这间半地下室，寻思着“有一个机会来了”，便将心中的开店理想转变为了现实：让一碗海鲜饭和一杯水果酒，带你身临其境感受西班牙的热情洋溢。

　　“你习惯边吃边喝吗？”

　　“作为最早与世界接轨的航海帝国之一，西班牙在美食上独具特色：只有资深吃货才懂的西班牙灵魂美食Tapas（面包上搭配各式配菜），走遍全球拥有超多粉丝的西班牙海鲜饭，以及像西班牙人一样慢悠悠地喝一杯水果酒。”对西班牙饮食王小七有着自己的感受。

　　此前做贸易，对于如何购买到正宗西班牙火腿以及当地食材，王小七有着自己独到的经验。因此，餐厅中菜品采用的食材和酒，有六成来自西班牙。“作为一个半路出家的厨子，自从开了这家餐厅，我的大部分时间都在厨房度过。在西班牙向朋友‘拜师学艺’，自行研究Tapas的制作及搭配口感。”王小七说，西班牙餐在烹饪技巧上没有太大难度，但要百分百还原还需要把握一个秘诀，就是海鲜食材的新鲜，作为地中海国家，海风不仅带来了湿润的环境，还源源不断地送来了新鲜的大虾、肥美的青口，这些食材往往只是简单的烹调即可呈上餐桌。

　　“你习惯边吃边喝吗？这是西班牙人的饮食习惯。香喷喷的法棍切片辅以牛油果、西班牙火腿，就是一份Tapas，再来一杯水果酒，就能与朋友畅聊一个下午。应该说，这不但是一种食物的种类，更代表着一种生活方式，方便、自在。”闫晓婷制作水果酒有自己的绝活，各种水果切块与红酒一同泡制，水果种类根据季节选择，个人随意度很高，口感丰富浓郁，果香气十足。被客人戏称为：沉浸在果香中，忘了自己在喝酒，于是便一杯接着一杯。

　　“说到主食，西班牙人最喜爱吃的就属海鲜饭了。用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配上洋葱、蒜蓉、番茄汁等焖制而成的海鲜饭清香四溢，色彩丰富。锅底会有一点焦，又脆又有嚼头，像锅巴，上面的香糯温软，加上海鲜的特有鲜味，堪称西餐中一绝。”王小七说，海鲜饭制作时间较长，常来的客人会电话预定，每日她会重点配好食材，确保新鲜原味。

　　希望成为招牌“西语角”

　　这家餐厅的西班牙餐对于西安人来说是一次体验，由于健康低脂、食材原汁原味更受外国人青睐。除此之外，餐厅还是一家网红打卡地，本地人热衷于拍照发圈，在美食、生活类的应用软件上，都有它的身影。

　　对于王小七和闫晓婷而言，有两个愿望希望通过不断努力逐步实现：一是经营，希望餐厅从半地下室，开到地面上；二是不离本行——西语学习，希望成为西安学习西班牙语的招牌“西语角”。

　　“西班牙语作为世界第二大语言，全世界有4亿多人将它作为母语，在西班牙、美国、墨西哥、中美洲、加勒比海地区、哥伦比亚等地区被广泛使用，也是6种联合国工作语言之一。我们两个结缘西语，也希望越来越多的人能够加入到西语学习中。”王小七说。

　　在餐厅中央区域，配置了大型幕布投影，会定期开设西语交流分享会，邀请学生、老师、西语留学生和在西安工作生活的西班牙语人聚会，分享感受。

　　“在餐厅的分享会上，我介绍了自己在哥伦比亚学习与生活的经历，希望帮助大家进一步了解哥伦比亚政府全额奖学金项目以及哥伦比亚的文化，提高口语能力，开拓视野。”西安外国语大学西语系学生刘润吉告诉记者。

　　采访即将结束，临近晚间上客时间，随着一声“Hola”（你好），客人陆续入座，店里的故事还在继续……